Vanillekipferl
Zarte Vanillekipferl gehören zu den klassischen Weihnachtskeksen und dürfen in der Adventszeit auf keinem Keksteller fehlen. Mit feinem Butterteig, Walnüssen und dem Duft von echter Vanille sind sie ein zeitloser Klassiker.
Rezeptübersicht
Portionen: ca. 1 Blech Kekse
Backtemperatur: 180 °C Ober Unterhitze
Backzeit: ca. 7 Minuten
Ruhezeit Teig: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
450 g Butter
600 g Mehl
150 g Staubzucker
Mark von 1 Vanilleschote
210 g Walnüsse
1 Prise Salz
Vanillestaubzucker zum Wälzen
Zubereitung
Butter, Mehl, Staubzucker, Vanillemark, gemahlene Walnüsse und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Vanillekipferl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 7 Minuten backen, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Vanillestaubzucker wälzen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Serviertipp
In einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt bleiben Vanillekipferl besonders zart und aromatisch.