Marillenkuchen
Ein saftiger Blechkuchen mit frischen Marillen, der besonders im Sommer begeistert. Der lockere Teig und die fruchtige Säure der Marillen ergeben einen herrlich einfachen und beliebten Kuchen für jede Gelegenheit.
Rezeptübersicht
Portionen: 1 Blech
Backtemperatur: 175 °C Ober Unterhitze
Backzeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
5 Eier
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Joghurt
500 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
frische Marillen zum Belegen
Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend Öl und Joghurt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Die frischen Marillen halbieren, entsteinen und mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen.
Den Marillenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 35 Minuten backen.
Serviertipp
Vor dem Servieren leicht mit Staubzucker bestreuen. Besonders gut schmeckt der Marillenkuchen noch leicht lauwarm.