{"id":8445,"date":"2026-08-13T07:33:53","date_gmt":"2026-08-13T07:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weissenhof.at\/?post_type=opportunities&p=8445"},"modified":"2026-08-13T07:33:53","modified_gmt":"2026-08-13T07:33:53","slug":"rote-bete-risotto-mit-gebackenem-camembert","status":"publish","type":"opportunities","link":"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/rote-bete-risotto-mit-gebackenem-camembert\/","title":{"rendered":"Rote Bete Risotto mit gebackenem Camembert"},"content":{"rendered":"
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Home<\/a><\/span><\/span><\/p><\/section>\n\n

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\n\tRote Bete Risotto mit gebackenem Camembert<\/h2>\n\n\n
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Kr\u00e4ftig in der Farbe, wunderbar cremig und fein im Geschmack: Dieses Rote Bete Risotto ist ein feines vegetarisches Gericht, das sich wunderbar zuhause nachkochen l\u00e4sst.


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Rezept\u00fcbersicht<\/em><\/p>\n\n\n\n

Portionen: f\u00fcr ca. 2 Personen
Kochzeit Risotto: ca. 20 Minuten
Kochzeit Rote Bete: ca. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\"Hausgemachtes<\/picture>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\n\tZutaten<\/h3>\n\n\n
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F\u00fcr das Rote Bete Risotto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

180 g Risottoreis
2 kleine rohe Rote Beten, ca. 250 bis 300 g
1 Schalotte, fein gew\u00fcrfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Butter
1 EL Oliven\u00f6l
100 ml trockener Wei\u00dfwein
700 bis 800 ml hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche
40 bis 50 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n



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F\u00fcr den gebackenen Camembert<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 kleine Camemberts, je 100 bis 125 g
1 Ei
2 EL Mehl
4 EL Paniermehl
etwas \u00d6l oder Butterschmalz zum Ausbacken




Zum Anrichten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

frischer Kerbel
nach Belieben ger\u00f6stete Waln\u00fcsse<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\n\tZubereitung<\/h3>\n\n\n
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Die Roten Beten gr\u00fcndlich waschen, in einen Topf geben und vollst\u00e4ndig mit Wasser bedecken. Etwa 60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Kurz abk\u00fchlen lassen, sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln. Mit 2 bis 3 Essl\u00f6ffeln Gem\u00fcsebr\u00fche zu einem feinen P\u00fcree mixen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Risotto Schalotte und Knoblauch in 1 Essl\u00f6ffel Butter und Oliven\u00f6l glasig anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben und etwa 2 Minuten mitr\u00f6sten. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und die Fl\u00fcssigkeit einkochen lassen. Nach und nach die hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche zugie\u00dfen und dabei regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Nach etwa 10 Minuten das Rote Bete P\u00fcree unterr\u00fchren und das Risotto weitere 8 bis 10 Minuten garen, bis der Reis cremig und noch leicht bissfest ist. Zum Schluss Parmesan, den restlichen Essl\u00f6ffel Butter und Zitronensaft einr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den gebackenen Camembert das Ei verquirlen. Die Camemberts zuerst in Mehl, anschlie\u00dfend im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. In einer Pfanne mit etwas \u00d6l oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze rundum goldbraun ausbacken.



Anrichten<\/strong>
Das Rote Bete Risotto auf vorgew\u00e4rmten Tellern anrichten und den gebackenen Camembert darauf oder daneben platzieren. Mit frischem Kerbel garnieren und nach Belieben mit ger\u00f6steten Waln\u00fcssen bestreuen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"template":"","opportunity-categories":[],"class_list":["post-8445","opportunities","type-opportunities","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nRote Bete Risotto mit gebackenem Camembert - Hotel Gut Weissenhof<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/rote-bete-risotto-mit-gebackenem-camembert\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rote Bete Risotto mit gebackenem Camembert - Hotel Gut Weissenhof\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/rote-bete-risotto-mit-gebackenem-camembert\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hotel Gut Weissenhof\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weissenhof.at\\\/de\\\/angebote\\\/rote-bete-risotto-mit-gebackenem-camembert\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weissenhof.at\\\/de\\\/angebote\\\/rote-bete-risotto-mit-gebackenem-camembert\\\/\",\"name\":\"Rote Bete Risotto mit gebackenem Camembert - 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