{"id":4994,"date":"2026-03-06T07:50:59","date_gmt":"2026-03-06T07:50:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weissenhof.at\/?post_type=opportunities&#038;p=4994"},"modified":"2026-03-06T08:01:56","modified_gmt":"2026-03-06T08:01:56","slug":"bandnudeln-mit-eierschwammerl","status":"publish","type":"opportunities","link":"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/","title":{"rendered":"Bandnudeln mit Eierschwammerl"},"content":{"rendered":"<section  class=\"cb-breadcrumbs\"style='--spacing-top: 100px; --spacing-bottom: 0px; '>\n\t<p id=\"breadcrumbs\"><span><span><a href=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/\">Home<\/a><\/span><\/span><\/p><\/section>\n\n<section  class=\"cb-content-background cb-fullbleed--both\"style='--spacing-top: 0px; --spacing-bottom: 0px; '>\n\t<div class=\"inner-wrapper\">\n\t\t\n<div class=\"cb-container cb-content-bg--text\">\n\t\n<h2 class=\"cb-heading align--left\" style=\"width:80%;\">\n\tBandnudeln mit Eierschwammerl<\/h2>\n\n\n<div class=\"cb-body\">\n\t\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Hausgemachte Bandnudeln mit aromatischen Eierschwammerln sind ein klassisches Sommergericht der \u00f6sterreichischen K\u00fcche. Die feinen Pilze, frische Kr\u00e4uter und zarte Nudeln ergeben ein einfaches, aber besonders geschmackvolles Gericht.<br><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size wp-block-paragraph\"><em>Rezept\u00fcbersicht<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen: f\u00fcr ca. 4 Personen<br>Ruhezeit Teig: ca. 30 Minuten<br>Kochzeit Nudeln: wenige Minuten<br>Schwierigkeitsgrad: mittel<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n<picture  class=\"cb-image\"style='--focus-x: 50%; --focus-y: 50%; '>\n\t<img decoding=\"async\" width=\"1983\" height=\"2560\" data-src=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-scaled.jpg\" class=\"attachment-full size-full lazyload\" alt=\"Tagliatelle mit Eierschwammerl nach einem Rezept aus der K\u00fcche des Gut Weissenhof in Radstadt\" data-srcset=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-scaled.jpg 1983w, https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-232x300.jpg 232w, https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-793x1024.jpg 793w, https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-768x991.jpg 768w, https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-1190x1536.jpg 1190w, https:\/\/www.weissenhof.at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/eierschwammerl_1-1586x2048.jpg 1586w\" data-sizes=\"(max-width: 1983px) 100vw, 1983px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1983px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1983\/2560;\" \/><\/picture>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section  class=\"cb-content-background cb-fullbleed--both has-background\"style='--background-color: rgba(142, 135, 129, 0.3); --spacing-top: 0px; --spacing-bottom: 0px; '>\n\t<div class=\"inner-wrapper\">\n\t\t\n<div class=\"cb-container cb-content-bg--text\">\n\t\n<h3 class=\"cb-heading align--left\" style=\"width:80%;\">\n\tZutaten<\/h3>\n\n\n<div class=\"cb-body\">\n\t\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Nudelteig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g glattes Mehl<br>140 g Eigelb<br>1 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Eierschwammerlsauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eierschwammerl<br>Zwiebeln<br>Knoblauch<br>Wei\u00dfwein<br>Gem\u00fcsefond<br>frische Petersilie<br>Butter<br>Salz und Pfeffer<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section  class=\"cb-content-background cb-fullbleed--both has-background\"style='--background-color: rgba(142, 135, 129, 0.3); --spacing-top: 0px; --spacing-bottom: 0px; '>\n\t<div class=\"inner-wrapper\">\n\t\t\n<div class=\"cb-container cb-content-bg--text\">\n\t\n<h3 class=\"cb-heading align--left\" style=\"width:80%;\">\n\tZubereitung<\/h3>\n\n\n<div class=\"cb-body\">\n\t\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Nudelteig Mehl, Eigelb und Oliven\u00f6l in einer R\u00fchrmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten rasten lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che sehr d\u00fcnn ausrollen. Am besten gelingt dies mit einer Nudelmaschine. Den ausgerollten Teig in feine Bandnudeln schneiden, kurz trocknen lassen und anschlie\u00dfend in kochendem Salzwasser bissfest garen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gekochten Nudeln abseihen, kurz ausbreiten und mit etwas Oliven\u00f6l oder Butter betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Sauce die Eierschwammerl putzen, waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne scharf anbraten und anschlie\u00dfend kurz beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen, die Eierschwammerl dazugeben und mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Mit Gem\u00fcsefond aufgie\u00dfen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Zum Schluss die Bandnudeln, frische Petersilie und ein kleines St\u00fcck Butter zur Sauce geben, alles gut vermengen und sofort servieren.<br><br><br><br><strong>Serviertipp<\/strong><br>Mit frisch geriebenem Parmesan oder zus\u00e4tzlichen Kr\u00e4utern serviert, entfalten die Eierschwammerl ihr besonders feines Aroma.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"template":"","opportunity-categories":[],"class_list":["post-4994","opportunities","type-opportunities","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bandnudeln mit Eierschwammerl - Hotel Gut Weissenhof<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bandnudeln mit Eierschwammerl - Hotel Gut Weissenhof\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hotel Gut Weissenhof\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-06T08:01:56+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/\",\"url\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/\",\"name\":\"Bandnudeln mit Eierschwammerl - Hotel Gut Weissenhof\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-03-06T07:50:59+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-06T08:01:56+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/bandnudeln-mit-eierschwammerl\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Angebote\",\"item\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/angebote\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Bandnudeln mit Eierschwammerl\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.weissenhof.at\/de\/\",\"name\":\"Weissenhof\",\"description\":\"Ankommen &amp; 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